আম ও টক দইয়ের শরবত

বৈশাখ জৈষ্ঠ খুব গরম। এই গরমে সুস্থ থাকা খুব প্রয়োজন।
গ্রীষ্ম কালে পাওয়া যায় অনেক ধরনের মৌসুমি ফল। তাই চট করেই তৈরি করে নিতে পারেন সবার পছন্দের ফল আমের শরবত। কিন্তু হজমের সুবিধার জন্য তৈরি করে নিতে পারেন আম আর টক দইয়ের শরবত।

উপকরণ

পাকা আম ৪ টা

টক দই আধ লিটার

আমন্ড দুধ বা পাস্তুরিত দুধ ১ কাপ অথবা জল ১ কাপ

কাঁচা লঙ্কা ৪ থেকে ৫ টি

গোল মরিচ গুড়ো ১ চিমটি

লেবুর খোসা কুচি ১টি

একটি পাতি লেবুর রস ২ টেবিল চামচ

চিনি প্রয়োজন মতো

প্রস্তুত প্রণালী

আমের টুকরোগুলো ব্লেন্ড করে নিন। তারপর ছেঁকে খোসাগুলো ফেলে একটি পাত্রে আমের মিশ্রণ রাখুন। অন্য একটি পাত্রে টক দই আর আমন্ড দুধ ভালো করে ফেটে নিন। যতক্ষণ পর্যন্ত ঘন না হয়। এবার একে একে আমের মিশ্রণ, টক দই মিশ্রণ এবং পরিমাণ মতো চিনি, লেবুর খোসা, গোল মরিচ গুঁড়ো, বিট লবনসহ ব্লেন্ড করে নিন। এরপর ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে গ্লাসে ঢেলে নিন। ওপরে বরফ কুচি এবং সামান্য লেবুর খোসা কুচি অথবা পুদিনা পাতা ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।